テレビで美味しそうなもつ鍋レシピを紹介していたので、煮込み風にアレンジして作りました(^o^)もつが軟らかくてとても美味しいです！！
このレシピの生い立ち
旦那さんがもつ煮は好きなのですが・・・もつ鍋が苦手なので(;^_^Aもつ煮風にして鍋を作りました！
材料
- 豚もつ 300ぐらむ
- ニラ 1たば
- キャベツ 1/2こ
- えのき 1ふくろ
- 鷹のつめ 1ぽん
- ごま油 てきりょう
- すりごま（白） おおさじ1ぱい
- （もつ下味）
- ねぎ（みじん切り） 1/2ぽん
- おろしにんにく こさじ1ぱい
- おろししょうが こさじ1ぱい
- 酒 おおさじ2はい
- しょうゆ おおさじ1ぱい
- ごま油 おおさじ1ぱい
- 砂糖 こさじ1ぱい
- （スープ）
- ○酒 おおさじ2はい
- ○しょうゆ おおさじ1ぱい
- 水 400ｃｃ
- 鶏がらスープ（顆粒） こさじ2はい
- オイスターソース おおさじ2はい
- キムチの素 おおさじ3はい
作り方
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1
豚もつを塩もみし（分量外）水でよくさらします。
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2
【1】を1時間程、下茹でして水洗いし、水気をきります。
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3
ボールにもつ下味の材料を合わせます。
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4
しっかりと水気を切った【2】を【3】に入れて手でもみます。
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5
鍋にごま油、赤唐辛子を入れ、熱します。
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6
【5】に【4】を入れて炒め、スープの○の材料を加えさらに炒めます。
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7
【6】にざく切りにした1/2量キャベツを半分、えのきをほぐして入れて炒めます。
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8
【7】に残りのスープの材料を加えて50～60分煮込みます。
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9
【8】に残りのキャベツ、にらを加えて5･6分煮ます。
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10
鍋に【9】を入れて、上からすりごまをかけたら出来上がりです！！
コツ・ポイント
※キャベツを２度入れて、しんなりとしゃきしゃき２種類の食感を楽しめますv(^o^)すりごまを入れることで旨味をプラスし、もつのにおい消しにもなります！！
