コクのある、本格的な杏仁豆腐です♫粉寒天を使ってすぐにできるので、中華料理のデザートや普段のおやつにぴったりです＾＾
このレシピの生い立ち
夕食が寂しかったので、寒天ですぐにできて美味しい杏仁豆腐を作りました。生クリームを少し入れたら、好みの感じになったので、レシピにしました。
材料
- 水 150g
- 粉寒天 2g
- 杏仁霜 15g
- 砂糖 30g
- ○牛乳 120g
- ○生クリーム 30g
- シロップ
- 砂糖 20g
- お湯 70g
- 杏露酒 10g
- クコの実 適量
作り方
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1
鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れる。
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2
中火にかけ沸騰したら弱火にし１分程、途中ゴムベラで混ぜながら煮る。寒天が溶けて透明になれば良い。
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3
杏仁霜と砂糖を混ぜ合わせ、○を少しずつ入れて混ぜ合わせる。
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4
②の中に入れて均一になるように混ぜる。再度火にかけて温め、器に入れて冷やし固める。
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5
クコの実は水につけて戻す。柔らかくなったら、水をきる。
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6
砂糖とお湯を溶かし、冷めたところに杏露酒を加える。
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7
冷え固まった杏仁豆腐にかけて、クコの実を飾る。
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8
コツ・ポイント
粉寒天はしっかり溶かします。
杏仁霜はダマになりやすいため、砂糖と混ぜ合わせてから水分と合わせます。もしダマになってしまったら、寒天液と合わせる時に漉し入れて下さい＾＾
生クリームは牛乳に置き換えても◎さっぱりしたものになります。
杏仁霜はダマになりやすいため、砂糖と混ぜ合わせてから水分と合わせます。もしダマになってしまったら、寒天液と合わせる時に漉し入れて下さい＾＾
生クリームは牛乳に置き換えても◎さっぱりしたものになります。
