明太グラタンは、クリーミーな豆乳ソースと明太子のピリ辛が絶妙にマッチして
じゃがいもとにんじんのほくほく感と、とろけるチーズの焼き色がたまりません
材料
- じゃがいも 1個
- たまねぎ 1/2個
- にんじん 1/4本
- にんにく 1片
- 豆乳 300ml
- 小麦粉 小さじ1.5
- 白ワイン 大さじ1
- スライスチーズ 1枚
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 明太子 30ｇ
- バター 10g
- パセリ 少々
作り方
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1
じゃがいもとにんじんを1cm角に切り、レンジで3分。
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2
バターでにんにく、たまねぎを炒め、透明になるまで加熱。
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3
温めたじゃがいもとにんじんを加え、混ぜながら炒める。
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4
小麦粉を加え炒め、白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
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5
豆乳を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜる。
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6
ソースに明太子を混ぜ、耐熱皿に移してチーズを乗せる。
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7
トースターで約10分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。
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8
仕上げにパセリを振って完成です。
コツ・ポイント
明太グラタンをおいしく作るコツは、野菜を均一に加熱し、小麦粉をしっかり炒めること。豆乳を少しずつ加え、ダマを防ぎましょう。チーズはたっぷり乗せ、焼き色がつくまで焼くと美味しく仕上がります。
