絶品旨み成分たっぷり簡単炊き込みご飯

胡麻油と椎茸がいい仕事してます！このレシピの生い立ち昔に姉から聞いて作って、簡単でべとつかず美味しかったので自分流にアレンジして見ました。

1. 鶏胸肉 200g
2. 牛蒡 1本
3. 椎茸 小さいなら4枚 3枚
4. 米 3合
5. 酒 大匙2と大匙2
6. だし醤油 私は創味のつゆ 大3
7. 白ダシ醤油 大1
8. 昆布 1枚10センチ角
9. 酒、塩 少々
10. 胡麻油 少し多め
11. あれば三つ葉、ネギでも 少々
12. みりん 大1

1. 1

   牛蒡をささがきにして、水つけアクをぬく鶏肉をコマ切れにして、酒少々と塩を少々つけて下味つける。
2. 2

   熱したフライパンに胡麻油を入れて、牛蒡と鶏肉を入れて炒め ダシ醤油大3、酒大2みりん大1入れて汁気がなくなるまで炒める。
3. 3

   米をとぎ、酒大2を入れて、白ダシ入れて 3合の目盛りまで水を入れる。切り込みを入れた昆布を米の中に押し込む。
4. 4

   薄切りした椎茸を炊飯器の米に入れる。最低でも2時間は放置する。長時間の方が良い。昆布の旨みを出す為
5. 5

   御飯が炊き上がったら、昆布を取り出し、先ほどの牛蒡と鶏肉を御飯に入れ混ぜてできあがり。

コツ・ポイント御飯は目盛り通りで良い椎茸が入れてあるのでその水分が出るが、昆布が逆に水分吸うので丁度良くなる、昆布の旨み出すのに切り込み入れる。御飯盛る時三つ葉入れると彩りいい御飯の味つけが旨みだけなので どんなおかずにも合います。