絶品我が家のキムチもつ鍋

豚バラをタレで炒める事により キムチの酸味と辛味と合いスープに深みが増します！〆はラーメンで！残ったら次の日雑炊で！このレシピの生い立ちキムチもモツも鍋の中で一番好きだから

1. 豚もつ 好きなだけ（我が家では500g）
2. 豚バラ薄切り 好きなだけ（我が家では300g）
3. 野菜（ニラ、ネギ、キャベツ、白菜、椎茸など） 好きなだけ
4. 結び白滝 好きなだけ
5. うずら卵水煮 好きなだけ
6. 豆腐 好きなだけ
7. 油揚げ 好きなだけ
8. キムチ 好きなだけ
9. 焼肉のたれ 豚バラ味付ける程度
10. ゴマ油 豚バラ炒め用適量
11. ★みそ 下参照
12. ★コチュジャン 下参照
13. ★鶏がらスープの素（顆粒） ★（みそコチュジャン鶏がらスープの素の割合3：3：1）我が家では大3：大3：大1

1. 1

   沸騰したお湯の中にモツを入れ茹でこぼし、水で洗う（臭みをとるため）
2. 2

   フライパンにゴマ油を敷き 豚バラ肉を焼肉のたれで炒める
3. 3

   鍋を用意し、水2リットル、みそ、コチュジャン、鶏ガラスープ顆粒を入れ火にかける

   焼いた肉とニラ 以外の具材を入れる
4. 4

   スープが多かったら後から足すように別に取っておこう（〆のラーメンや雑炊用に）
5. 5

   一番上に焼いた豚バラ肉とニラを乗せる
6. 6

   できあがり

コツ・ポイントキムチは日付けが古い方が発酵がすすんでいて酸味が効いておいしいモツは最初沸騰させた後 必ず水洗いを！水で洗うことにより臭みが抜ける