絶品市販のタレなしでも美味しい麻婆豆腐

市販の調味液を使うより美味しい！
ご飯何杯でもいける♡と褒められた一品♪
ご飯だけでなく中華麺にかけても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったのが、甜麺醤かと思ったらコチュジャンだった事件！笑
とりあえずコチュジャン＋味噌+砂糖で甜麺醤風にして作ってみました(*´꒳`*)
★ポイントの補足
豆腐1丁と書いていますが、3パック入りのものなら2パック（約300g）です♡

材料

  1. 豆腐 1丁
  2. 豚ひき肉 150g
  3. ネギ 1本
  4. 油 適量
  5. にんにく 1かけ
  6. 生姜 1かけ
  7. 豆板醤 大1
  8. ★コチュジャン 小1
  9. ★味噌 大1
  10. ★砂糖 小1
  11. ★酒 大2
  12. ★醤油 大1
  13. ★鶏がらだしの素 小1/2
  14. ★水 200ml
  15. 水溶き片栗粉 適量
  16. ごま油 適量
  17. 万能ネギ 10cm程度

作り方

  1. 1

    〈下準備〉

    豆腐はさいの目、万能ネギは小口切り、

    長ネギ・生姜・にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し生姜、にんにく、長ネギ、豚ひき肉を入れ炒める。

  3. 3

    肉の色が変わったら豆板醤を入れ、軽く炒める。

  4. 4

    ★の調味料を入れ軽く煮立たせる。

    煮立ったら豆腐を加え3分ほど煮る。

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をひと回しして軽くなじませる。

  6. 6

    器に盛り、万能ネギを散らしたら完成♡

コツ・ポイント

★辛めが好きなので豆板醤を大1にしています。辛いのが苦手な方は小さじ1〜2程度で調整を♡

★今回は絹ごし豆腐を使用♪崩れやすいので、豆腐を入れて煮る時やごま油を入れ馴染ませるときは、おたまで混ぜずに鍋をゆすってました♡木綿でもokです！

Tags:

★コチュジャン / ★味噌 / ★水 / ★砂糖 / ★酒 / ★醤油 / ★鶏がらだしの素 / ごま油 / にんにく / ネギ / 万能ネギ / 水溶き片栗粉 / 油 / 生姜 / 豆板醤 / 豆腐 / 豚ひき肉

これらのレシピも気に入るかもしれません