水産で働く友人が絶賛する〝天然ぶりの卵〟を上品に煮付けた、食感が絶妙な一品です*☻*。
このレシピの生い立ち
某大手スーパーの水産のオトモダチにオススメの〝天然ぶりの卵〟を紹介され、トライしました(*^^*)。
材料
- 天然ぶりの卵 片腹
- ★生姜 1片
- ★砂糖 大さじ2
- ★酒 50cc
- ★みりん 50cc
- ★醤油 大さじ3
- ★水 150cc
- ★ほんだし 小さじ1弱
- 三つ葉 彩りに。
作り方
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1
①ぶりの卵の薄皮を優しく剥き、血管の血液を竹串で刺して丁寧に抜く(ちょっと怖いけど頑張りました)。
流水で綺麗にする♩。 -
2
②鍋に★を入れ、ぶりの卵も入れ火をつけて煮立たせる♩。
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3
③アクを取り、落し蓋(クッキングシートを代用)をし、弱めの中火で12〜3分煮込みます(^^)。
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4
④花が咲いたように、綺麗に卵が咲きます♩。
鍋の中で冷まして器に取って完成〜♡。
コツ・ポイント
(ちょっと最初は、グロめな見た目にギョッとしたけど…) 血管に竹串で穴を開け、血を抜き、丁寧に流水で洗ったら、臭みもなく美味しく仕上がりました♬。
