甘さの中にラム酒の芳醇さが漂い、見た目的にも他にはないスペシャルな逸品です！
このレシピの生い立ち
学生時代イタリアンレストランでアルバイトしている時に習得したレシピです！
材料
- アーモンド 適量
- コーヒービスケット（ココアビスケットでも可） 適量
- ココアパウダー 適量
- スペアミント 1枚
- 【チーズクリームフォーム】
- ★マスカルポーネチーズ 100g
- ★砂糖 大さじ2
- ★卵黄 1個
- ★生クリーム 50ml
- ★牛乳 50ml
- ★ラム酒 大さじ1
- 【コーヒーシロップ】
- ●水 100ml
- ●コーヒー粉 大さじ1
- ●砂糖 大さじ1
作り方
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1
アーモンドをジップロックに入れ、ワインボトルの底などで形が残る程度に砕く
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2
●を全て合わせ、コーヒーシロップを作り、そこにアーモンドを浸して放置し、味を染み込ませる
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3
1時間程放置し味が染み込んでいたらシロップ部分を取り除き、アーモンドとビスケットをジップロックに入れて再度砕き調和させる
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4
土台の完成
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5
★を全て合わせる
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6
ハンドミキサーやホイッパーでなめらかかつ角が立つぐらいまで混ぜる
※ゆるくなってしまったら冷やすかマスカルポーネを追加 -
7
土台にチーズクリームフォームを立体的に盛り付け、そこにココアパウダーやミントを添えれば、ティラミスの完成
コツ・ポイント
ミルクや卵黄など、使用する材料は、冷蔵庫から取り出し、常温にしておく事！
※材料が調和しやすいため
また、甘さやコーヒー感、ミルク感は、作りながら自分の好みに合わせて調合するのが1番です！
※材料が調和しやすいため
また、甘さやコーヒー感、ミルク感は、作りながら自分の好みに合わせて調合するのが1番です！
