絶品和風味噌クリームソースの蕎麦パスタ

和風味噌クリームソースが、そばパスタに合う！ビタミン、鉄分、栄養たっぷりスプラウトがアクセント☆
このレシピの生い立ち
そばパスタに合う、和とイタリアンの中間のソースを考えました
ワサビのような風味のクレススプラウトは、蕎麦と合います！

材料

  1. そばパスタ 230g
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. 玉ねぎ 1／4
  4. 小松菜 1袋
  5. ◆和風クリームソース◆
  6. 小麦粉 大3
  7. バター 大1
  8. 刻みニンニク 小1
  9. ☆牛乳 350cc
  10. ☆京の和風だし 大1／2
  11. ☆粉チーズ 大1
  12. ☆日本酒 大1
  13. ☆味噌 大1
  14. 醤油 小1
  15. 塩コショウ 少々
  16. クレススプラウト 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は小さく切って、塩コショウし、皮目を下にして両面こんがり焼く

    玉ねぎはみじん切りにして炒める

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  2. 2

    鶏肉に火が通ったら、玉ねぎと合わせ、小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまで炒める

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  3. 3

    刻みニンニク、バター、小松菜を入れて炒める

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  4. 4

    ☆を入れて中火でとろみがでるまでかき混ぜる

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  5. 5

    大きな鍋で沸騰したお湯に塩を入れて、そばパスタを７分茹でる

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  6. 6

    ゆであがったそばパスタをザルなどで水切りせずに、直接４に投入する（茹で汁が麺にくっついて少々入るのが◎です）

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  7. 7

    麺を入れたらすぐに火を止めて、麺にクリームソースが絡んだら、塩コショウ、醤油で味を整える

    器に盛りスプラウトを飾る

  8. 8

    2015.09.クリームソースの人気検索でトップ１０入りしました！ありがとうございます！

  9. 9

    2018.9.話題のレシピになりました！

コツ・ポイント

麺を入れたらすぐに火を止めることです

（麺を炒めてしまわないように）

小麦粉は、粉っぽさがなくなるまで炒めることで失敗しません

Tags:

☆京の和風だし / ☆味噌 / ☆日本酒 / ☆牛乳 / ☆粉チーズ / そばパスタ / クレススプラウト / バター / 刻みニンニク / 塩コショウ / 小松菜 / 小麦粉 / 玉ねぎ / 醤油 / 鶏もも肉

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