絶品前菜まぐろのカルパッチョ

前菜・白ワインのお供・あと一品・おもてなしにオススメの一品☆

1. まぐろ生食用（短冊） 約250g～280g
2. ニンニク 4かけ（粒大きめ）
3. しょうが 20g
4. 大葉 5枚
5. 青ねぎ 6本
6. レモン汁 大さじ1
7. 醤油 大さじ1と1/2
8. エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1～2

1. 1

   今回使用した、びんちょうまぐろ・276g。他のまぐろでも可能。

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   下準備。にんにく、生姜はごく細く千切り。大葉、細めに千切り。青ネギは小口切り。

3. 3

   まぐろを薄切りし、お皿に並べる。上ににんにく→生姜→しそ→ネギの順に盛りつける。

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   レモン汁→醤油→オリーブオイルの順にふりかけ軽く指で押させる。ラップし冷蔵庫に30分程ねかし味を馴染ませる。

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   冷蔵庫から取り出し完成。

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コツ・ポイント＊オリーブオイルは良いもの使用すると更に美味しい。＊にんにく、生姜を極細に。＊作ったら３０分～冷蔵庫に入れて味を馴染ませる。