絶品ロールビーフシチュー

簡単で煮込み時間も少なく豪華にみえます。このレシピの生い立ちすき焼用のお肉が中途半端にあまってしまった時に少なくてもボリュームのある主食をと思いできました。

1. 牛肉 １５０ｇ
2. たまねぎ １個
3. じゃがいも １個
4. にんじん １本
5. ブロッコリー お好みで
6. マッシュルーム缶 １缶
7. にんにく １かけ
8. ローリエ 1枚
9. デミグラスソース １缶
10. トマトジュース １カップ
11. 赤ワイン 1カップ
12. ウスターソース 大さじ１
13. トマトケチャップ 大さじ１
14. コンソメ １個
15. バター １０ｇ
16. 塩
17. こしょう
18. 小麦粉

1. 1

   じゃがいも、にんじんは大体でいいのでフライドポテト位の太さに切り、玉ねぎはスライス。ブロッコリーは塩茹でしておく。

2. 2

   牛肉をひろげかるく塩こしょうして小麦粉を振る。準備した野菜をのせて包み巻いていく。野菜は適当に残しておく。

   • 
3. 3

   鍋を熱し油をひきお肉のとじめを下にして表面を焼く。裏返して焼く。

4. 4

   フライパンに油を入れにんにくを入れて火にかけ、残りの野菜を炒める。

5. 5

   炒めた野菜をお肉の鍋に入れ水・ローリエ・コンソメを加えて灰汁をとりながら沸騰したら弱中火にして１０分位煮込む 。

6. 6

   その間にそのままのフライパンで赤ワインを入れ同じく弱中火で１０分煮る。

7. 7

   煮込んだ鍋に煮詰めた赤ワイン・デミグラスソース・トマトジュース・ウスターソース・ケチャップを加え弱火で１０分煮込む。

8. 8

   トッピングにブロッコリーを加えてできあがり。

コツ・ポイント野菜はいろいろアレンジできます。セロリもおいしいです。白いご飯　雑穀米　バターライスに合います。