トマト缶をつかった、少し甘めのロールキャベツです。生クリームで、まろやかに！
2018/11にrenewしました！
このレシピの生い立ち
昔、webでみたレシピが元なのですが、トマト缶はピューレだったりして家にないので、ホールトマト（実際はダイストトマトなんですけど）を使ってみたら、おいしかったのでそれ以降、自分流にいろいろ加えてこのレシピを使っています。
材料
- キャベツ 8～10枚
- 合びき肉 250～300g（キャベツの量に比例）
- 玉ねぎ 1玉
- 卵 1個
- 赤ワイン 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- コショウ 少々
- ＊トマトホール缶(カットでも) 400ｃｃ(g)
- ＊ケチャップ 大さじ4
- ＊塩・コショウ 少々
- ＊砂糖 小さじ2
- 薄力粉 大さじ3～4（必要に応じて）
- ★固形ブイヨン 3個（小さじ1位）
- ★水 500cc
- ★ローリエ 2枚
- 生クリーム 好みで
作り方
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1
キャベツの芯をくりぬくように包丁をいれる。流水にさらし、水の重さで一枚ずつはがしていく。熱湯で茹で水にいれざるにあげる。
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2
種を作る。
玉ねぎをみじん切りにする。合びき肉、玉ねぎ、卵、赤ワイン、塩・コショウをいれて、こねる。 -
3
キャベツを広げ、水分をふき取り、薄力粉をふるう。
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4
キャベツの上にタネをのせて、まく。この時、楊枝は抜くのを忘れたりするので、パスタで刺すと、そのままいただけます。
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5
巻き終わったキャベツをなべに並べる。
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6
キャベツの入った鍋に、★をいれ、煮立ってから、10分煮る。
次に、＊の合わせ調味料をいれて、煮立たせてから、15～20分中火のもう少し弱い火で煮る。 -
7
お皿に盛り、生クリームをかける。
コツ・ポイント
鍋に並べるときに、バラバラにするとほどけてしまうので、できるだけ、ぎっしりとはいるような鍋で煮てください。
あと、私は種のほうにナツメグをいれましたが、これは好みでいれてもいなくてもいいと思います。あと、赤ワインをいれているのでなるべく長く煮込むこともおいしくなるコツだと思います。
あと、私は種のほうにナツメグをいれましたが、これは好みでいれてもいなくてもいいと思います。あと、赤ワインをいれているのでなるべく長く煮込むこともおいしくなるコツだと思います。
