話題のローストビーフ丼、食べた事無いけど再現！？美味しく出来たから結果オーライ＼(^o^)／初めて作った即日投稿です。
このレシピの生い立ち
娘が食べに行きたいと言って騒ぐ話題のお店のローストビーフ丼、遠くて食べに行けないので、いつも正月に作る和風ローストビーフで気休めに見た目だけでも再現。ソースの味は食べた人のコメント見て適当に。
材料
- 簡単和風ローストビーフ(前日～前々日から準備します)
- ローストビーフ用かたまり肉(500～800gの大きめの物) 1個
- 昆布(肉全体に貼れる程度。30cm位かな？) 適量
- 水、酒 各500ml
- 塩 大さじ２
- 醤油 大さじ４
- 油 大さじ１
- たれ
- コチュジャン 大さじ１／２
- 昆布つゆ 大さじ２
- マヨネーズソース
- マヨネーズ、サワークリーム 各大さじ２
- プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ１／２
- トッピング
- 卵黄 ２個
- クレソン(某店は、かいわれ大根でした)、レタス 適量
- あれば玉ねぎすりおろし入りのステーキソース 小さじ1〜2
作り方
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1
鍋に分量の水と昆布を入れ、昆布を柔らかくする。
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2
１の昆布を肉全体に巻きつけ、ラップで包んで冷蔵庫に一晩おく。
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3
肉から昆布を外し(昆布は捨てない)、フライパンに油をひき、中～強火で肉全面に焼き色をつける。
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4
焼いた肉に再び昆布を巻き、たこ糸でしばる。
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5
1の水の中に酒、塩、醤油を入れて沸騰させた中に４を入れて、４分煮て火を止め、そのまま半日～１日おく。
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6
クレソンは４cm程度に切る。たれの材料、マヨネーズソースの材料をそれぞれ混ぜる。ローストビーフは出来るだけ薄く切る。
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7
丼にご飯を盛り、たれを小さじ1～２程度回しかける。
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8
ローストビーフの半量をご飯の上に重ねて山盛りにし、たれ大さじ1程度を肉の山に回しかける。
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9
マヨネーズソースをお好みの量かけ、卵黄、クレソンを飾る。お好みで黒こしょう、ホースラデッシュを加えても。
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10
H28.3月。行って来ました！丼の縁に玉ねぎ入りのステーキソースを小匙２程度回しかけ、レタスを添えればより見た目某店風。
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11
某店のお肉は極薄で柔らかく美味！別物です。ご飯にたっぷりかかっている甘辛タレは私には甘過ぎて…味再現は断念です。
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12
2016.8.5話題入りしました。こんな作りにくい物につくれぽくださった皆様に感謝感謝です!!
コツ・ポイント
６の写真の厚さだとやや食べづらいです。あっさりマヨネーズソースとクレソンが良いアクセントになり、山盛りでも飽きずにペロリと食べられます(少食の人は無理かも)。ローストビーフが和風のしっかり味なのでご飯に良く合います。
