いくらでもいけちゃう！食べすぎ注意のローストビーフです！このレシピの生い立ちちょっと焼く手間が掛かるけど、このやり方にたどり着きました。我が家の定番です。
- 牛肉(ローストビーフ用) 約750グラム
- クレイジーソルト 適量(多め)
- ガーリックパウダー 適量(多め)
- オイル 大さじ1～2
作り方
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1
ローストビーフ用の牛肉(今回は774グラムでした)を冷蔵庫から出して30分位、常温に…
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2
クレイジーソルトを全体に手ですりこみます。次にガーリックパウダーを同じく全体にスリスリ。15分位、そのままにしておく
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3
フライパンにオイルを入れ、お肉を乗せてから、火を付ける。火加減は弱火です。
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4
チリチリと、かすかに、焼ける音がしたら、すぐに別の面にして、焼きます(弱火)。
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5
またチリチリ音がしてきたら面を変えます(ずっと弱火)。
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6
上と下の面も、全体を、弱火で焼いていきます。
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7
お肉の大きさにもよりますが今回は40分近く各面をチリチリ音がすると回転を繰り返しました。
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8
⑦位の色になったら、中火の強火にして、全体に焼き色をつけます。
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9
銀紙にくるんで、粗熱が取れるまで常温に置き、その後、そのまま冷蔵庫に入れて一晩、寝かせます。
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10
薄くスライスして完成！玉葱を使っているドレッシングとよく合います。
コツ・ポイント焼きすぎ、焼かなすぎに注意……かな？
