栗たっぷりのクレームダマンドにマロンクリーム、チョコチップ入りの生クリームの相性が絶品！とても美味しいです！
材料
- ◯クレームダマンド
- 卵 1個
- 無塩バター 50g
- グラニュー糖 40g
- アーモンドプードル 50g
- コンスターチ 5g
- 小麦粉 5g
- ◯マロンクリーム
- サバトンマロンペースト缶 200g
- 無塩バター 50g
- 生クリーム 50ml
- ◯ホイップクリーム
- 生クリーム 150ml
- 練乳 10g
- 砂糖 5g
- 刻みチョコレート、ナッツ類 (お好きな量)
- マロングラッセ 2〜3個
- 栗甘露煮刻んだもの (お好きな量)
- ☆お好みでダークラム酒 適量マロンクリームに入れる
- お好きなタルト ６号
作り方
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1
お好きなタルトをご用意ください。
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2
室温に戻したバターにグラニュー糖を混ぜ卵を少しづついれさらに混ぜます。
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3
混ざればふるっておいたアーモンドプードルコーンスターチをいれ混ぜます。(お好きに栗の甘露煮など刻んだものを入れます)
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4
タルト生地に入れ平らにならしオーブンに入れて180度で20分焼きます(余熱したオーブン)
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5
マロン缶(サバトン)に室温に戻したバターを入れ混ぜ生クリームを少しずつ入れ滑らかになるまで混ぜます。
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6
生クリームに練乳砂糖を入れてホイップし刻んだチョコ、栗甘露煮や、ナッツなどお好みのものを入れます。
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7
タルトに生クリームを中心が少し山なりになるようにデコレーションします。
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8
マロンクリームを絞り袋に入れてぐるぐると生クリームが隠れるまでデコレーションします。
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9
マロングラッセを中心に乗せ粉糖を少しふるえば完成です！
コツ・ポイント
生クリームに入れる刻んだチョコレートよナッツなどは食間が楽しめる程度に刻みます。
チョコチップクリームのような感じがマロンクリームとタルトと相性ぴったりです。
チョコチップクリームのような感じがマロンクリームとタルトと相性ぴったりです。
