玉ねぎの甘みを存分に楽しめる、あっさりしたコンソメスープです
このレシピの生い立ち
八百屋でペコロスを見つけ、コンソメスープを作りたくなりました！
材料
- ペコロス(ない場合玉ねぎで) 200g
- にんじん 中サイズ１本
- ベーコン ３枚
- コンソメ ３個
- 水 800ml
- 塩、コショウ 各少々
- 旨味調味料 ひとつまみ
- 乾燥パセリ 飾り用
- ローリエ 二枚
作り方
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1
ペコロスは、頭と根を切り皮をむく。ペコロスがない場合は玉ねぎを乱切り。
にんじんは乱切り。
ベーコンは2cm幅に切る。 -
2
鍋に、ペコロス、にんじん、ベーコン、ローリエ、コンソメの素を入れ火にかける
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3
ペコロス(玉ねぎ)に火が通ったら塩、コショウ、旨味調味料で味をととのえる
コツ・ポイント
ペコロスの甘みがしっかり出るまで煮込むこと！
