おもてなしにもイチオシの絶品ビーフストロガノフ。安い牛肉も華麗に変身♪でも作り方は簡単！パンにもご飯にも合います
このレシピの生い立ち
色々試行錯誤し、自分流の味に仕上げました♪
材料
- 牛肉（バラ、肩ロースなど） ４００g
- 玉ねぎ １コ
- マシュルーム ６コ
- 塩・こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ２
- バター １０g
- トマトピューレ 400g（２びん）
- 水 450cc
- ●コンソメ 固形1個
- ●パプリカ 小さじ１
- ●塩 小さじ半分
- ●さとう 大さじ3
- ブランデー 大さじ１
- 生クリーム 少々
作り方
-
1
たまねぎは、半分に切って、縦に薄く切る。 マシュルームも薄く切る。
-
2
牛肉は、１cm巾に切って、塩・こしょう少々を軽く振っておく。
-
3
２に小麦粉大さじ２をまんべんなく振りかけて、混ぜておく。
-
4
フライパンにバター１０gを入れる。
-
5
１の玉ねぎを中火で炒め、火が通って透き通ってきたら、マシュルームも加える。それを煮込み用鍋に入れておく。
-
6
サラダ油大さじ１を入れて、３の牛肉を混ぜながら炒める。火が通ったら、こちらも鍋に入れる。
-
7
鍋にトマトピューレーと水と●の調味料を入れる。
-
8
カゴメのトマトピューレーびん入りを２本使いました。
-
9
水は、びんに残った分を溶かしつつ入れれば、水を計らなくても400ccになります（1びん200cc）
-
10
最初中火、煮立ったら弱火にして、ときどき混ぜながら１５分煮込む。最後の５分前にブランデーを加える。
-
11
ブランデーは、ケーキ・菓子用のを使っています。小びんに入っているので便利♪
-
12
できあがったら、お玉2杯半づつ深皿によそい、生クリーム少々をかける。ハートのつもりが、ゆがんじゃった～笑
コツ・ポイント
煮込み時に焦がさないように、底のほうをよくかき混ぜてください。献立には、サラダ・バゲットパンが合います♪ご飯にも◎まず生クリームを混ぜないで味わい、混ぜると味がまろやかに変わります♪お皿の残りもパンにつけてキレイに召し上がれ～♪
