絶品ハヤシライス老舗洋食店風

出来立てももちろんですが、二日目は味がなじんでさらに絶品です！牛肉はお好みでかあまり肉や薄切りを試してくださいね♪

材料

  1. 牛肉 400ｇ
  2. たまねぎ 2個
  3. マッシュルーム 8個くらい（1パック）
  4. 赤ワイン 大7
  5. ☆にんにくのすりおろし 小2
  6. ☆水 200ｃｃ
  7. ☆固形スープ 1個
  8. ☆トマトケチャップ 100ｇ
  9. ☆ウスターソース 大3
  10. 粗挽きこしょう 小1
  11. 牛脂 1個（8ｇくらい）
  12. デミグラスソース 290ｇ（1缶）～300ｇ
  13. 牛脂 1個（8ｇくらい）
  14. バター 10ｇ
  15. 小麦粉 20ｇ
  16. ●水 250ｃｃ
  17. ●固形スープ 1個
  18. 生クリーム　 適量

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切る。

    • 絶品ハヤシライス（老舗洋食店風）作り方1写真
  2. 2

    たまねぎはくしがたに大き目に切る。

    • 絶品ハヤシライス（老舗洋食店風）作り方2写真
  3. 3

    マッシュルームは薄切りにする。

    • 絶品ハヤシライス（老舗洋食店風）作り方3写真
  4. 4

    フライパンに牛脂1個と牛肉を入れて表面が色づくまで炒める。

    • 絶品ハヤシライス（老舗洋食店風）作り方4写真
  5. 5

    ４に赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。

    • 絶品ハヤシライス（老舗洋食店風）作り方5写真
  6. 6

    圧力鍋に５とマッシュルーム、☆の調味料を入れて10分くらい煮る。煮終わって汁気が多ければ少し煮詰める。

    • 絶品ハヤシライス（老舗洋食店風）作り方6写真
  7. 7

    フライパンに牛脂少々を入れて２のたまねぎを中火で5～6分炒める。

    • 絶品ハヤシライス（老舗洋食店風）作り方7写真
  8. 8

    【ルーを別鍋に作る】

    鍋に牛脂1個とバターを入れて小麦粉を加えて炒める。

    • 絶品ハヤシライス（老舗洋食店風）作り方8写真
  9. 9

    粉っぽさがなくなったら●の水を少し加えてだまができないように混ぜる。その後●の固形スープを崩しながら加える。

    • 絶品ハヤシライス（老舗洋食店風）作り方9写真
  10. 10

    木べらで2～3分かきまぜてルーが完成。

    • 絶品ハヤシライス（老舗洋食店風）作り方10写真
  11. 11

    １０にデミグラスソースを加えて良く混ぜて汁気を少し煮詰める。

    • 絶品ハヤシライス（老舗洋食店風）作り方11写真
  12. 12

    １１にとろみがついたら６の圧力鍋のすべてを１１の鍋に入れる。

    • 絶品ハヤシライス（老舗洋食店風）作り方12写真
  13. 13

    さらに７のたまねぎと粗挽きこしょうを入れて4～5分くらいソースを具にからめるように煮て完成♪

    • 絶品ハヤシライス（老舗洋食店風）作り方13写真
  14. 14

    温かいごはんとともに器に盛り付け

    仕上げにお好みで生クリーム少々をかけて出来上がり♪

    • 絶品ハヤシライス（老舗洋食店風）作り方14写真

コツ・ポイント

今回は牛肉の薄切りを使って作りましたが圧力鍋で肉がぽろぽろになってしまいました（汗）

以前はコストコのリブロース（ｇ130円くらいの）を使って作りましたが断然私はそっちが肉！！って感じで好きです！牛ばらやすねかたまりを使っても良いです♪

Tags:

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