ココアシフォンケーキの生地でロールケーキにしました。こちらのチョコクリームは絶品です！ぜひ、バレンタインに！
材料
- 生地
- 卵白 Ｌ４個分
- 卵黄 Ｌ４個分
- グラニュー糖 ８０g
- サラダ油 ４０ml
- 水 ４０ml
- 薄力粉 ７０g
- ベーキングパウダー 小さじ１強
- ココア ２０g
- チョコクリーム
- 生クリーム ２００ml
- 板チョコレート ４０g
- グラニュー糖 ２０g
- ココア 小さじ２
- ブランデー 小さじ１
作り方
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1
生地
卵白をハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖の半量(４０g)を３回に分けて加え、角が立つくらいのメレンゲにする。 -
2
卵黄にグラニュー糖の残り(４０g)を加え、しっかり混ぜる。
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3
サラダ油と水を加え、混ぜる。
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4
薄力粉、ベーキングパウダー、ココアを振るい、加える。
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5
ここまでは、しっかり混ぜる。
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6
メレンゲを加え、ふわっと混ぜる。
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7
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8
クッキングシートを敷いた鉄板に流し、１８０°Cのオーブンで２０分焼く。
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9
焼きあがったら、ケーキクーラーにのせて冷ます。
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10
チョコクリーム
チョコレートを刻む。 -
11
生クリームの約1/4量を小鍋に入れ温めてから刻んだチョレートとココアを入れて、しっかり溶かす。沸騰させないように注意。
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12
生クリームにグラニュー糖を加え８分立てにしたところで、溶かしたチョレートを加えしっかり立てる。最後にブランデーを加える。
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13
生地が冷めたら巻いていく。
巻き始めの方は、何本か筋を入れて巻きやすくしておく。 -
14
巻き終わりになる方を少し削ぎ落としておく。
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15
チョコクリームを塗る。巻き始めの方を、多めに。
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16
巻いたら、ラップをして冷蔵庫に入れて２時間以上なじませる。
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カットしてデコレーションしたものがこちら。(上にのせているのは、生チョコです。)
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同じ生地でティラミスクリームを巻いたこちらもおすすめです。( ID17986078 )
