ニラの風味、エリンギの食感、生姜(岩下の新生姜使用)のアクセントが絶妙でした(*^^*)。
おつまみにもピッタリです♬。
このレシピの生い立ち
ニラを買ったので「あ、チヂミでも作ろー(^^)」と。
冷蔵庫にあったエリンギやハムも加えてみました♬。
材料
- ★小麦粉 100〜120g
- ★片栗粉 30〜40g
- ★卵 1個
- ★水 100cc
- ニラ 1/4束
- 岩下の新生姜(紅生姜の代用) お好みの量。
- エリンギ(小) 1本
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 小さじ1程度
- ☆ポン酢 大さじ1
- ☆ラー油 お好みの量。
- ☆ごま油 小さじ1
- ☆炒りごま(金ごま使用) 小さじ1程度
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆醤油 大さじ1
- ★塩 小さじ1/2弱
- ★ほんだし 小さじ1
作り方
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1
①ニラ、えのき茸を3〜4㎝に切り、新生姜(岩下)を細切っておく♩。
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2
②ボールに★を入れ溶き、①のタネを入れて混ぜる♩。
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3
③フライパンにサラダ油を熱し★を焼く♩。
表面をカリッと中はモチッとするよう中火で両面焼き→弱火にして火を通す(^^)。 -
4
④焼けたら、香ばしさを出したいので、フライパンのフチにごま油を垂らし揚げるように焼いて完成〜♩。
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5
⑤チヂミをつけて食べるための、タレを作る♩。
☆を混ぜて味見をしながらタレを仕上げました。
コツ・ポイント
焼き上げる時、ごま油をチヂミの周りにかけ、揚げるようにする事で香ばしさを出しました♩。
