絶品スプーンで食べるスイートポテト

焼き芋で作ったスイートポテトが、久々にヒット！！温かいのも美味しい♡冷やしても美味しい♡このレシピの生い立ち焼き芋使用レシピを考えてるときに、思いつきました。

1. 焼き芋 皮をむいて200g
2. 牛乳 160cc
3. 卵黄 1個
4. 砂糖 25～30g
5. バターまたはマーガリン 30g

1. 1

   焼き芋は160gと40gに分けます。40gの方は粗みじん切りして、ココットに並べます。

2. 2

   160g分の焼き芋は、ボールに入れマッシュします。つぶれたら牛乳を少しずつ加え、ゴムべらでよく混ぜて馴染ませます。

3. 3

   鍋orフライパンに万能こし器を重ねて2をしっかりとこしします。この一手間が、なめらか食感をうみます！

4. 4

   卵黄と砂糖を加えよく混ぜたら、中火にかけてヘラで絶えず混ぜながらもったりとしたとろみがつくまで加熱します。(5分弱)

5. 5

   4をボールに移し、練りながら冷まします。そっと触れてちょっと熱いくらい(40℃)になったら、バターを加え混ぜます。

6. 6

   1のココットに5を絞り出します。トースターで表面が乾くくらいを目安に焼いたら出来上がり♪

コツ・ポイント4の行程で火が入りすぎるとぼそぼそしてしまうので、しっかり混ぜながら加熱します。鍋底に薄い膜が張りだしたら、加熱はおしまいです。6の行程でオーブンで焼く場合、200℃で5～6分くらいで様子を見てください。