くせになる味で、とても美味しいです。おもてなしにもおすすめです。お友達からも好評です。
このレシピの生い立ち
鎌倉にあるオクシモロンというレストランで食べた味を想像で再現してみました。お友達からレシピを聞かれたので、アップしてみました。
材料
- 豚挽肉 600g
- にんにく 2かけ
- 生姜 1かけ
- ごま油 大さじ1
- ★塩 少々
- ★ブラックペッパー 少々
- ★コリアンダーパウダー 小さじ1
- ★クミン 小さじ1
- ★ターメリック 小さじ1/2
- ★ガラムマサラ 小さじ4
- ★カイエンペッパー 小さじ1/2
- ★ナツメグ 小さじ1/2
- ★オイスターソース 大さじ3
- ★顆粒鶏がらスープ 小さじ3
- ★醤油 大さじ4
- しそ 適量
- パクチー 適量
- カシューナッツかピーナッツ 適量
- 糸唐辛子 適量
作り方
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1
フライパンにごま油をひきみじん切りにしたにんにくと生姜を炒める。
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2
香りがでたら、豚挽肉を入れ炒め、★を加えて味見をして味を調整する。
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3
カシューナッツかピーナッツを乾煎りする。
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4
パクチーと、しそを洗いしそは千切り、パクチーは細かく刻む。
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5
お好みで、ライスの上に盛りつければできあがり。
コツ・ポイント
コツは特にありません。ガラムマサラは必須ですが、他のスパイスが欠けていても大丈夫だと思います。糸唐辛子はあったら彩がきれいになりますよ！
