秋といえば、、やっぱりさつまいも。ほっくり甘いさつまいもとりんごの酸味、そしてバニラの香り。彼も私も大好きなんです＊
- 練りパイ生地（レシピID：19291089） 1/3〜1/2量
- 溶き卵（コーティング用） 少々
- 黒ごま（トッピング用） 少々
- 甘納豆（お好みで） 好きなだけ
- ーフィリングー
- さつまいも（中〜大） １本（約300g）
- 生クリーム 70cc
- さとう 70g
- バター 20g
- 卵黄 ２個分
- バニラエッセンス 少々
- ーりんごのソテー（無くても良い）ー
- りんご １個
- バター 10g
- バニラアイス 大１〜２
作り方
-
1
ーフィリングーさつまいもは皮をむき輪切りにし、柔らかくなるまで湯がく。ざるにあげておく。
-
2
鍋に生クリーム、さとう、さつまいもの3/4、卵黄を加え練り合わせる。合わさったら中火で熱しながらもったりとするまで練る。
-
3
②に残りのさつまいもとバターを加え、イモの食感が残る程度に軽く混ぜ合わせる。
-
4
ーりんごのソテーーフライパンにバターを熱し、薄くスライスしたりんごを並べ両面に薄く焼き色をつける。
-
5
バニラアイスを加え、りんごに風味をつける。
-
6
ー焼くー生地を綿棒でのばし、型にしき込む。ピケローラーやフォークで生地に穴を開ける。
-
7
底にお好みでりんごのソテーを並べ、甘納豆を散らす。さつまいものフィリングを入れ、表面を滑らかに整える。
-
8
パイの表面にハケで卵液を塗り、黒ごまを散らす。180℃のオーブンで15〜25分焼く。
コツ・ポイント・オーブンによって焼き時間は異なります。・焼きたてがおすすめ！
