絶品サバの大葉チーズ焼き

サバと大葉とチーズ、合わないわけがないですよね♪ご飯がどんどん進む絶品料理です^_^このレシピの生い立ち塩サバが安かったので、大葉とチーズと一緒に調理したら絶対に美味しいだろうなと思い作りました♪

1. 塩サバ 4切れ
2. 大葉 10枚
3. チーズ 適量
4. 小麦粉 適量
5. オリーブオイル 大さじ1
6. 料理酒 大さじ1
7. 塩胡椒 適量

1. 1

   塩サバの表面を流水で軽く洗い、水気を取ります。ヒレを切り、腹骨をすき、中骨を骨抜きで丁寧に取り除きます。

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2. 2

   サバの両面に塩胡椒を軽く振り、その上から小麦粉を満遍なくまぶします。

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3. 3

   フライパンにオリーブオイルを引き、サバの皮面から焼いていきます。

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4. 4

   これくらい皮面に焼き目が付いたらもう片面も焼いていきます。

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5. 5

   たっぷりのチーズをサバの皮面に乗せ、さらに刻んだ大葉を満遍なくかけます。フライパンに酒を入れ、１分程度蒸し焼きにします。

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6. 6

   このようにチーズが溶け、フライパンにチーズ煎餅ができているくらいが食べ頃です♪

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7. 7

   お皿に盛り付けたら完成です^_^

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コツ・ポイントサバの骨抜きをするのが少し手間ですが、それを除けばとてもシンプルな工程です♪塩サバを使っているので、下味の塩胡椒は少量もしくはそのままでも大丈夫です！