カボチャとサツマイモでとっても美味しくてクリーミィなコロッケができます☆沢山作ってお弁当にも☆このレシピの生い立ちカボチャやサツマイモがたくさんある時はコロッケに一味違うコロッケを作りたくて考えました☆
- カボチャかサツマイモ 500g
- 玉ねぎ 1個
- ベーコン 3枚
- バターORマーガリン 大2
- 小麦粉 大2
- 牛乳 200CC
- 塩 小1/2
- コンソメOR鶏ガラ 顆粒小1
- 衣用 小麦粉 適量
- 卵 適量
- パン粉 適量
作り方
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1
カボチャは皮を剥いて小さめにカットしてレンジで2.3分加熱します☆かたい場合は再加熱☆潰せるかたさまで。
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2
カボチャを潰します。お鍋にバターを入れて溶かして玉ねぎとベーコンを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら小麦粉をいれる。
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3
ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。牛乳を入れて少し沸騰するまで待ちフツフツとしてきたらよく混ぜます。
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4
沸騰してから混ぜるとダマになりにくいです☆トロみが出るまで混ぜながら火にかけます。調味料 塩とコンソメを入れる。
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5
潰したカボチャの中にホワイトソースをいれてなめらかになるまで混ぜます。バットなどに平らに入れてあら熱を取ります。
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6
成形しやすくなる様に冷凍庫で冷やします。固まったら包丁で好みの大きさに切って衣を付けます。小麦粉→卵→パン粉
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7
衣をつけたタネをパン粉をひいたバットに並べて冷蔵庫で衣が落ち着くまで置きます。衣を間でひっくり返し衣をしっかり付けます。
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8
あげる前に柔らかくなっているので形を整えて油でキツネ色になるまで揚げたら完成☆
コツ・ポイント前日に作って冷凍しておいてもいいです☆包丁できれるくらいまで解凍してから切って下さい☆衣をつける時は成形しにくいですが、形を気にせずにあげる前に少し整えたらいいです☆
