絶品キーマカレー

温かくなると食べたくなるキーマカレー
暑くなると定期的に食べたくなるキーマカレー
お腹も心もカレーも満たしてくれるカレー
このレシピの生い立ち
研究中

材料

  1. 合い挽きひき肉 300g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. にんにく 1かけ
  4. 生姜 1かけ弱
  5. ピーマン 2個
  6. じゃがいも　男爵 2個
  7. 人参 少しだけ
  8. 調味料
  9. 油　炒め用
  10. カレールウ　ジャワカレー
  11. 塩 ひとつまみ
  12. 胡椒 適量
  13. 水　ひたひたになるくらい 適量
  14. クミン 小さじ1
  15. 赤ワイン 100ml
  16. 盛り付け
  17. 卵黄、乾燥パセリ 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモ、生姜、にんにく、人参は1cm以下の角切りに

    ピーマンは上記より少し大きく角切り

  2. 2

    フライパンにジャガイモも入れて香ばしく炒める

    ※これは炒めてる途中

    香ばしく炒まりましたらタッパーに

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  3. 3

    そのままのフライパンに油かラードとクミンを少し入れて香りが立ちましたらひき肉を入れて香ばしく炒める。

  4. 4

    肉が香ばしく炒まりましたらにんにく、生姜、人参を入れて炒める

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    にんにく、生姜の香りが出てきたら玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。

  6. 6

    ピーマンも入れて

    赤ワインと水を入れてヒタヒタにして沸騰させて弱火で5分

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    火を止めて、カレーを混ぜて溶かし

    程よく溶けましたら火をつけて再沸騰

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  8. 8

    そして、1番最初に作った

    ジャガイモを合流

    で、出来上がり！

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  9. 9

    卵黄とパセリをトッピング

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コツ・ポイント

ジャガイモとミンチ肉には香ばしい炒め方に

こちらはこじまポン助さんのレシピをアレンジさせていただいて作りました。とても良いレシピだと思う。カレールウにより子供向けにもなるし大人向けにまだまだできるレシピだと思う

Tags:

じゃがいも　男爵 / にんにく / クミン / ピーマン / 人参 / 卵黄、乾燥パセリ / 合い挽きひき肉 / 塩 / 水　ひたひたになるくらい / 玉ねぎ / 生姜 / 胡椒 / 赤ワイン

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