キャラメルクリームとバナナのハーモニーが絶品です。
このレシピの生い立ち
キャラメルとバナナ大好き♪コラボケーキが食べたかったので作ってみました。
材料
- 【ケーキ生地】
- 薄力粉 100g
- 卵 ２個
- バター 30g
- 砂糖 50g
- ベーキングパウダー 3g
- 【キャラメル
- クリーム】
- 砂糖 50g
- 水 大さじ１
- 生クリーム 60㏄
- ◎バナナ ３本
作り方
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1
［下準備］卵、バターを常温に戻しておく。バナナを１㎝くらいの厚さにカットする。生クリームをレンジでチンしておく。
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2
［キャラメルクリーム作り］小鍋に砂糖と水を入れ、火にかける（中火の強で）ブクブク泡立ってきても触らない、揺らさない。
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3
だんだん泡が小さくなり茶色く色づいてくる。濃い茶色になったら火を消して生クリームを少しずつ入れる。
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4
よく混ぜ合わせて型に流し込む。その上にバナナを一面に乗せる。オーブン180℃予熱開始。
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5
［生地作り］ホイッパーでバターをよく混ぜて、砂糖を入れて更によく混ぜる。
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6
バターが少ないのでポロポロでなじみにくいが卵を入れればなじむようになります。
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7
常温に戻した卵を入れ良く混ぜる（分離することもあるけど大丈夫！）
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8
ふるった薄力粉とベーキングパウダーも入れてヘラに持ち変えて馴染むまで混ぜる。
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9
キャラメルクリーム、バナナを乗せた型に生地を乗せる。厚さが均等になるように。
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10
180℃のオーブンで20分程焼く。竹ぐしをさして何もついてなければ焼き上がり。
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11
オーブンの種類などで焼き上がりが変わってくると思うので焼成時間20分は目安にして下さいね。
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12
焼き上がったら５分位冷まして型から外す。冷めると外しづらくなるので暖かいうちに！
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13
時間が経つとバナナの水分が出てくるので、できればその日のうちに食べきってくださいネ♪
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14
冷蔵庫に入れると味が変わってしまうので、しつこいけど(笑)その日のうちに完食がオススメです★
コツ・ポイント
キャラメルクリームを作る時の注意！砂糖と水を入れて火にかけたら絶対にかき混ぜたり揺らしたりしないで！(砂糖が結晶化して固まってしまいます)生クリームは一気に入れると噴き出すので必ず少しずつ入れて下さい。
