水切りヨーグルトで作るさっぱりとしたレアチーズケーキの様なタルト♪ラム酒香るオレンジとの相性抜群！
- タルト生地
- 薄力粉 120g
- アーモンドプードル 20g
- バター 60g
- 砂糖 40g
- 卵黄 1個
- バニラエッセンス 適量
- フィリング
- プレーンヨーグルト 500g
- 砂糖 70g
- 生クリーム 100ml
- 卵 1個
- 薄力粉 30g
- レモン 1/2個
- 仕上げ
- オレンジ 1個
- 砂糖 20g
- ラム酒 小さじ1
作り方
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1
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪https://youtu.be/fD_j4XEeDFo
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2
ざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れ、冷蔵庫に一晩入れ水切りを行います。
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3
型に生地用バターの一部を塗ります。
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4
角切りバター，溶いた卵黄を室温に戻します。
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5
バターと砂糖40gをゴムベラで混ぜます。
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6
卵黄を加え混ぜます。バニラエッセンスを数滴加え混ぜます。
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7
薄力粉120g，アーモンドプードルを混ぜます。
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8
薄力粉＋アーモンドプードルを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。
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9
ラップに包み冷蔵庫で1時間程冷やし、クッキングシートに挟み、めん棒で伸ばします。
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10
型に生地を入れ整え、フォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間程休ませます。
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11
水切りヨーグルトと砂糖70gを混ぜます。
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12
生クリームを加え混ぜます。卵を加え混ぜます。
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13
薄力粉30gを振るい入れ混ぜます。レモンを絞り、加え混ぜます。
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14
クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せます。
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15
180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
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16
乾燥小豆を取り出します。
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17
更に180℃のオーブンで10分焼きます。
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18
タルトにフィリングを敷き詰めます。
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19
180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
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20
オレンジをスライスし、並べます。
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21
更に180℃のオーブンで10分焼きます。
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22
砂糖20g，ラム酒，水30mlを鍋で煮詰めます。
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23
型から外し、皿に載せ、煮詰めた砂糖を表面に塗れば完成です。
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24
【料理ブログやっています】見てね♫http://sauce-recipes.seesaa.net/
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ザクザク♪タルトクッキー！ズブリゾローナ
コツ・ポイント① ヨーグルトの水切りはキッチンペーパー，ざるで一晩！② 生地を混ぜる際はゴムベラで！卵は泡立てない！小麦は練らない！③ タルト用重石の代わりに乾燥小豆を！繰り返し使用可！
