イカの塩辛の風味が効いた☆イカの塩辛パスタです☆
このレシピの生い立ち
イタリアンの弓削シェフのレシピを参考にしました☆
材料
- パスタ(1.9㎜) 200g
- じゃがいも 1個
- たまねぎ 2分の1個
- ニンニク 2片
- 鷹の爪 1本
- イカの塩辛 100g
- 白ワイン 50mL
- 水 400mL
- オリーブオイル 60mL
- 乾燥パセリ 適量
作り方
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1
フライパンにオイルを敷き、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪を入れ、香りを出します。
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2
1にイカの塩辛を入れ、よく炒めます。
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3
2に白ワインを加え、アルコール分を飛ばします。
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4
5㎜角に切ったたまねぎ、1cm角に切ったじゃがいもを加え、炒めます。
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5
4に水を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで、蓋をして、10分煮込みます。
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6
5に茹で上がったパスタを入れ、軽く和えます。
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7
皿に盛り付け、乾燥パセリをかけて、完成です☆
コツ・ポイント
イカの塩辛をよく炒め、じゃがいもを使う事☆
