絶品ふわふわココアシフォンケーキ

ココナッツミルクを加えると生地が沈まないので高さのあるふわふわシフォンに仕上がりますよ。コクも出て美味☆このレシピの生い立ちココア生地は沈みがちになりますが、ココナッツミルクを加える事でふわふわで高さのあるシフォンに・・マイルドでコクのある生地に仕上がりました。

1. １８ｃｍシフォン型
2. 卵黄 Ｌ４個
3. 卵白 Ｌ５個
4. 薄力粉 ６０ｇ
5. ココアパウダー ２５ｇ
6. ココナッツミルクパウダー １５ｇ
7. ベーキングパウダー ２ｇ
8. グラニュー糖 ９０ｇ
9. サラダ油 ３５ｇ
10. 水 ４０ｇ
11. ブランデー（水） １０ｇ

1. 1

   粉類を一緒にふるっておく。卵を卵黄と卵白に分ける。オーブン１７０℃に温め開始。

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2. 2

   卵黄のボウルに半量のグラニュー糖を加え、白くもったりするまで泡立て、サラダ油、水、ブランデーを加える。

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3. 3

   次に①で一緒にふるっておいた粉類をもう１度ふるい入れ、ここで良く混ぜ合わせて下さい。

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4. 4

   卵白のボウルに残りののグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります。

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5. 5

   ③に④のメレンゲを１/３加えて、さっくり混ぜ更にもう半分のメレンゲを加えて混ぜ合わせます。

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6. 6

   最後は逆に残りのメレンゲのボウルに生地を全て入れ、底からすくっては切るように混ぜる。

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7. 7

   シフォン型に流し込みます。型の中央を押さえ、全体を持ち上げてトントンと空気抜きして下さい。

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8. 8

   １７０℃で約３０分にセットしてスタート。途中パンナイフで４～５ヶ所に切り目を入れる（入れなくても大丈夫です）

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9. 9

   残り１０分前に１６０℃に温度を下げて下さい。（そのまま１７０℃で焼いてもＯＫ）

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10. 10

    取り出したらコップ等の上に型ごと逆さまにし、生地が冷めるのを待ちます。（温かいうちに取り出すと形が崩れます）

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11. 11

    生地が冷めたらパレットナイフで周りの生地を外します。中央部分は竹串ですると◎・逆さまに皿に取り出す。

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12. 12

    出来上がり。。

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    お好みでホイップやフルーツを盛り付けて。。

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コツ・ポイント必ずココナッツミルクパウダーを入れた生地で作って下さい。グラニュー糖はお好みで増減してね。