いつもポン酢で誤魔化してましたが、こっちの方が絶対に美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
何だかんだ15年以上料理してますが、こういうシンプルなものこそ、丁寧に作ると美味しいかな？と思います＾＾
材料
- 緑豆春雨（30ｇ×2） 60g
- 卵 2個
- 胡瓜 1本
- 薄切りハム 2～3枚
- ☆砂糖 大1弱
- ☆醤油 大3
- ☆お酢 大2.5
- ☆胡麻油 大1.5
- ☆すりごま(白) お好みで♪
- ☆からし お好みで♪
作り方
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1
胡瓜はナナメ薄切りからの千切り。塩を軽く揉み込み④まで放置しておいてね！
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2
油をひいたフライパンに溶き卵（卵2個と水小2・塩少々）を入れ、弱火でじっくり焼き細切りに。
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3
春雨は今回は2分半茹で。ザルにあげ、上からキチぺで押さえて水分を取ります。（2回位やっても良いかも）
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4
春雨・ぎゅっと絞った胡瓜と、☆調味料を入れしっかり混ぜ、最後にハムと卵を和えて完成♪
コツ・ポイント
※③はパパっと作業。温かいうちに④の工程へ進んでね。（その方が調味料をしっかり吸います）
