絶品な筑前煮

厳しい母にも絶品と言われた筑前煮です^ ^このレシピの生い立ち20代の時に通っていた料理教室のレシピを、私流に少しアレンジしました。

1. 鶏もも肉 200g
2. ★酒　 大さじ1
3. ニンジン 100g
4. 椎茸 4個
5. こんにゃく 100g
6. ハンペン 1袋
7. インゲン 30g
8. ごま油 大さじ1
9. ☆だし 1カップ
10. ☆椎茸の戻し汁 50cc
11. ☆きび砂糖 大さじ3
12. ☆みりん 大さじ2
13. ☆酒 大さじ2
14. ☆醤油 大さじ3

1. 1

   鶏もも肉に、酒を揉み込む。

2. 2

   椎茸4個は水2分の1カップにつけておく。

3. 3

   こんにゃく・ニンジンはは一口大に、ハンペンは食べやすい大きさにカット。

4. 4

   鍋にごま油大さじ1を熱し、鶏ももを炒め、色が変わってきたら全ての野菜やコンニャクを入れる。

5. 5

   ☆を入れる。

6. 6

   アクが気になったら取る。落とし蓋と蓋をして、20分ほど弱めの中火で煮る。

7. 7

   インゲンを加えて、完成！

コツ・ポイント・砂糖は普通の白砂糖でも全然okです！・レンコンもお好みで入れても！・お節料理も、飾り切りにすれば使えます。・インゲンは、冷凍インゲンを私は使っています。