素揚げしたナスとだし汁が絶妙♪大根おろしがさっぱり感を演出します。
このレシピの生い立ち
私の母直伝のレシピ。時々無性に食べたくなります。
材料
- 長なす 3本
- 大根おろし 100グラム位
- ★めんつゆ（二倍濃縮） ２５cc
- ★水 ５０cc
- ★醤油 少々
- ★みりん 大さじ３
- ★砂糖 大さじ２
作り方
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1
ナスは水洗いし、３等分したらそれを縦に4分割する。
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2
油（分量外）を170度から180度くらいに温めてナスを素揚げする。（大体2～3分）
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3
鍋に★を入れ沸騰するまで熱する。
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4
ナスをしっかり油切りし、３へ入れ数分煮込む。（鍋はとろ火から弱火）
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5
味がしみこんだら大根おろしを投入し、お皿に盛り付けて出来上がり！
コツ・ポイント
だし汁はお好みに合わせて味を調節して。
大根おろしは辛くならないようにまあるくおろすのがコツ。
大根おろしは辛くならないようにまあるくおろすのがコツ。
