出せば必ずレシピを聞かれる自慢の一品！ナスを漬けたピリッと辛い味噌まで旨みたっぷりで最高。ご飯やお酒のお供にぜひ＾＾このレシピの生い立ちアメブロの「いとしのイギリス」2020/11/26のブログを見ていただくとうれしいです！ぜひ読んで下さい。
- なす ３００ｇ
- 塩 小さじ１
- ☆白みそ １００ｇ
- ☆砂糖 大さじ３
- ☆粉からし 大さじ1.5
作り方
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1
ナスはヘタを切り落とし、５ｍｍ～１ｃｍ巾の半月切りやいちょう切りにする。ナスの大きさに合わせて食べやすく切ってください。
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2
塩小さじ１を振り、2時間から１晩、重石をして水切りする。（このようにナイロン袋に入れ、固く絞っても同じ効果があります）
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3
☆マークの白みそ、砂糖、粉からしの全てをボールに入れ混ぜる。ボソボソしていますが大丈夫。
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4
そこに水気を手で絞ったナスを加えて混ぜる。
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5
ナスにまんべんなく混ぜ、それを清潔なビン等に入れる。
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6
入れたてはこんな感じですが…
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7
数日すればナスから水分が出て、こんな感じにしっとりしてきます。
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8
食べごろは1週間ぐらいしてから。この漬け込んだからし味噌がとても美味しいので、これも一緒にたっぷり召し上がってください！
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9
数ヶ月はもちますが、おいしいのですぐになくなってしまいます＾＾
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10
2017/9/1につくれぽを下さったhimakitiさん。お礼なしで掲載してしまい、本当に失礼しました。つくれぽ感謝です
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11
コツ・ポイント☆砂糖の分量は白みそを使った場合です。塩気の多いみその場合、砂糖は好みで増やしてください。☆工程２で一晩放置される場合、念のため冷蔵庫に入れてくださいね。☆辛いのが苦手な方は、粉からし大さじ１ぐらいでお試しください。
