始めはそのまま食べて、そして後からだし汁をかけて食べる、一度に二度美味しいごまダレの絶品鯛茶漬けです♪
このレシピの生い立ち
定番の鯛の丼に、ごまダレを加えたらどうなるかと試したところ、そのままでも美味しくいただけましたが、だし汁をかけてお茶漬けにしたところ、さらに美味しいお茶漬けになりました♪
材料
- 鯛のお刺身 薄切り１０切れ
- みょうが １個
- 大葉 ３枚
- 焼き海苔 １枚
- 「ごまダレ」 ゴマペースト 大さじ３
- すりゴマ 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- お酒 大さじ１
- 「だし汁」 水 ３００ｃｃ
- だしパック １個
- 昆布 １枚
- しょうゆ 大さじ２
- お酒 大さじ１
- みりん 小さじ１
- 鯛切り身 少々
作り方
-
1
＜だし汁の作り方＞
水にだしパックと昆布を入れ沸騰させだしを取る。
だしがとれたらしょうゆ，お酒，みりん，鯛切り身（少しでいいです）を入れ沸騰させたらだし汁カンセイ～♪ -
2
しょうゆ，お酒，みりんを沸騰させアルコールを飛ばしたら冷ます。
冷めたらごまペースト，すりゴマ，１）で用意しただし汁を大さじ１を加えてよく混ぜたらごまだれカンセイ～♪
（タレが滑らかになるようにだし汁の量を調整してください） -
3
器にご飯を盛り、細かくした焼き海苔を敷き、鯛，みょうが，しそを載せ、ごまだれをかけたらカンセイ～♪
コツ・ポイント
薬味の量はお好みで調節してください。始めはそのまま食べて、次に沸騰させただし汁をかけてお楽しみください♪
