絶品こくうまきのこ鍋中華風

◎とごま油をお鍋に入れ、弱火をかけ、炒めます。

豆板醤をゆっくり炒めて香りを出します。

油はねに注意です！

よい香りがしてきたら、牛肉を入れ、塩、胡椒少々、砂糖小さじ１（分量外）を入れ、焦げないように炒めます。

牛肉の色が変わり、完全に炒めきる前に牛肉を取り出します。

洗っていない３のお鍋に、切った白菜を入れ、少し油を足して炒めます。

白菜が甘くなるコツ。

白菜がいたまったら、切ったお野菜を全部入れて、☆を全部入れます。

くつくつ炊く事しばらく。

※これは、味を沁みさせる為、10分炊いた後、完全に冷めるまで放置している写真です。食べる前にまた温めて、７に入ります。

お野菜がお好みで炊けたら、３で取り出した牛肉を戻し、お肉に火が通ったら、お鍋は完成です！

お好みでかけて食べる、特製だれを作ります。

三つ葉をみじん切りし、ボールに入れます。

お鍋に三つ葉とゴマ以外の調味料を入れ、火にかけます。お砂糖をとかし、材料をなじませる為です。

※時間があるなら、にんにく、豆板醤をごま油でゆっくり炒め、そこに他調味料を入れると、香りがより高くなります。

９を三つ葉にかけ、混ぜます。

７で出来たキノコ鍋に、特製だれをかけて食べます。

うちは炊ききってしまうので…色が汚くてすみません。でも、おいしいです！

最後はお雑炊です。

別鍋に食べれる分だけのごはんと、スープを入れて、少し炊いた後、卵を入れ、ふたをします。

卵をお好みの状態になったら、器にもり、おねぎ、三つ葉などのお好みの香草入れます。