ホワイトソースは、牛乳だけで、電子レンジで簡単に手作り♪ 市販のニョッキですぐできる♪ 秋のブランチに最適な、きのことなすたっぷりの、もっちり一味ちがう絶品グラタンです♪
このレシピの生い立ち
ニョッキ好きな、母のレシピです。 家のグラタンは、マカロニではなく、いつもなぜか、ニョッキでした。
材料
- ニョッキ 400ｇ
- とろけるチーズ 200ｇ
- しめじ 1ﾊﾟｯｸ
- たまねぎ 1/3個
- 米なす 1/3個
- ベーコン 4枚
- 塩･コショウ 少々
- 小麦粉 30ｇ
- バター 30ｇ
- 牛乳 400ｇ
- オリーブオイル 少々
作り方
-
1
ホワイトソースは、バターを電子レンジ強で１分加熱、小麦粉と塩ひとつまみを加え混ぜ、牛乳を加え、途中２度程よく混ぜながら、１０分加熱。 フライパンで、玉葱みじん切り、刻んだベーコンと米茄子、シメジの順にオリーブオイルで炒め塩コショウする。
-
2
市販のニョッキは、袋の時間通り茹でザルに上げる。 耐熱皿にニョッキ、炒めた具、ホワイトソース、チーズの1/3を入れ、上に残りのチーズをたっぷり掛ける。 ２２０度に予熱したオーブンで15分位チーズに焼目が付くまで焼く。
-
3
4～6人分といいながら・・3人でぺロリ＾＾； フランスパンとワインともぴったり♪
コツ・ポイント
米茄子でなく長茄子でも、もちろんＯＫです。 生クリームなしで、手軽に作れます。 ホワイトソースは少し多めにできますので、余ったら、製氷皿で冷凍すると便利に使えます。
