さっぱり、美味しい絶品のスペアリブです。
脂っこくない、食べ飽きない、さっぱりしているのにジューシーです。
このレシピの生い立ち
もう１０年以上前から、圧力鍋を使わず、蒸し器でよく作っていました。
オレンジジュースとレモン汁がお肉をやわらかくまろやかにしてくれます。
材料
- スペアリブ 6本
- 塩コショウ 小さじ1杯
- 特製ソース
- 醤油 50cc
- 料理酒 大さじ2杯
- オレンジジュース 大さじ2杯
- レモン汁 大さじ1杯
- 砂糖 大さじ2杯
- 蜂蜜 小さじ2杯
- ソース 小さじ2杯
- おろししょうが 小さじ1杯
- にんにくスライス １かけ
- 粒マスタード 小さじ1杯
作り方
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1
スペアリブの肉に塩コショウを振り、圧力鍋で15分煮る又は蒸かします。圧力鍋がない場合は、蒸し器で15分蒸します。
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2
１５分放置し、あら熱をとったら、ビニール袋に特製ソースと一緒に入れ、30～60分漬け込みます。特製ソースは捨てない。
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3
オーブンを230℃に熱し15分焼きます。
途中、５分ごとにオーブンから取り出し、特製ソースに漬けそして焼きます。 -
4
焼きあがった、もう一度、特製ソースに漬け、お皿に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
圧力鍋で蒸す（煮る）、又は蒸し器で蒸すので、脂が落ち、さっぱり美味しくなります。
骨の周りまでお肉がスーッとはがれます。
骨の周りまでお肉がスーッとはがれます。
