【かみかみメニューコンテスト2020入賞】
大根にたこの旨味が染みて給食でも好評でした。
このレシピの生い立ち
気仙沼市唐桑地区の小中学校では、子どもたちによく噛んで食べることを意識してもらうため、毎年「かみかみメニューコンテスト」を開催し、入賞レシピを給食で提供しています。
このレシピは、令和2年度（2020）中井小学校グランプリです。
材料
- 大根 160g
- たこ 200g
- だし汁 200cc
- A 砂糖 小さじ1
- A みりん 小さじ2
- A しょうゆ 小さじ2
- きぬさや 8個
作り方
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1
大根を厚めのいちょう切りにし、たこは2cm程のぶつ切りにする。
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2
大根を下茹でする。
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3
鍋にだし汁とAを入れ、大根を煮る。
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4
たこを加えて弱火でさらに煮込む。
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5
火が通ったらきぬさやを加えて煮る。
コツ・ポイント
たこは加熱しすぎると固くなってしまうので、最後に加えて弾力を出すようにしましょう。
食材の切り方を工夫して、食感を生かしましょう。
食材の切り方を工夫して、食感を生かしましょう。
