コロコロ野菜が食べやすく彩り良し！味付けにはろく助の塩を使っています。味に深みが出て美味♪もちろん普通のお塩でもOK。
このレシピの生い立ち
給食のキャベツのサラダが美味しかったので、キャベツを紫キャベツに変えて作ったら、彩りも良くなりました♪
材料
- 紫キャベツ 1/2個
- 人参 1/2本
- じゃがいも 2個
- オリーブオイル 大さじ2
- 酢 大さじ1〜
- 胡椒 適宜
- 塩 適量
作り方
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1
紫キャベツ、人参、じゃがいもは、だいたい同じくらいの大きさに揃えて切る。
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2
鍋にお湯を沸かし、しっかりお塩を入れてから(パスタ茹でる時みたいに)硬い野菜から茹でて行く。人参→じゃがいも→紫キャベツ
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3
ざるでしっかり水気を切り、ボウルに移す。オリーブオイル、お酢、胡椒を入れ、塩で味を整えて完成。
コツ・ポイント
野菜を茹でるお湯にしっかりお塩を入れることで、野菜にしっかり塩味がつきます。
最後に塩で整える時には、味見しながら加減して下さい。
最後に塩で整える時には、味見しながら加減して下さい。
