給食メニュー
このレシピの生い立ち
給食メニュー
材料
- 豚肉 80g
- 玉ねぎ 80g
- 生しいたけ 2g
- レイシ 60g
- 春雨 8g
- ニンニク 少々
- 生姜 少々
- ごま油 小さじ1/2
- 赤味噌 小さじ1強
- 酒 小さじ1
- 薄口醤油 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ2/3
- みりん 小さじ2/3
- コチジャン お好み
作り方
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1
レイシは縦半分に切ってワタを取り除き、2mm厚さに切って塩もみし、さっとゆでる。
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2
玉ねぎは1cm幅に切り、生しいたけは薄切り。
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3
水で戻した春雨は、食べやすい長さに切る。
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4
みじん切りしたニンニク、生姜をごま油で炒め、豚肉を加えて炒め、酒をふる。
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5
玉ねぎを炒め、火が通ったら合わせておいた調味料を加える。
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6
水で戻した春雨を加え、余分な煮汁を吸わせ、レイシを加えて仕上げる。
コツ・ポイント
高野豆腐や、厚揚げなどをプラスすればさらに腹持ちの良いボリュームあるおかずになります。
