給食の味ソーセージ入り洋風炒り豆腐

ソーセージが入った炒り豆腐です。なんとなくずっと昔に食べた給食を思い出す味でひとり感激。大人にも子供にも食べやすいです。このレシピの生い立ち帰省前の冷蔵庫整理＆お酒のおつまみとして作った。

1. 木綿豆腐 １丁
2. 玉ねぎ 1/2個
3. にんじん 1/2個
4. 枝豆（冷凍） 50ｇ（殻無し）
5. ソーセージ ６本
6. 鶏がらスープの素 小さじ１
7. ☆そばつゆ（３倍濃縮） 15 cc
8. ☆料理酒 15 cc
9. ☆みりん 15 cc
10. ☆水 60 cc
11. 削り節 3 g

1. 1

   木綿豆腐はレンジで２分加熱後、出た水を捨て、キッチンペーパーorふきんに包んで水分を十分に出しておく。（３０分くらい）

2. 2

   玉ねぎはみじん切り。にんじんはみじん切りしてレンジで１分３０秒加熱、ソーセージもみじん切りにしておく。枝豆は殻をとる。

3. 3

   ☆の調味料を合わせておく。

4. 4

   鍋にサラダオイルを敷き、玉ねぎをよく炒め、ニンジン、ソーセージ、枝豆を加え、鶏がらスープの素を振りかけ、よく炒める。

5. 5

   ４に１の豆腐を入れ、崩しながら、よく炒める。

6. 6

   ４に削り節を入れ、３の調味料を少しずつ加えながら、全体を炒め煮していき、水分を飛ばしていく。

7. 7

   ある程度、水分が飛んだら、蓋をして蒸らしておく。（味がしみ込み、水分が更に減る。）食べる時にもう一度温める。

8. 8

   ☆2017.5.13クックパッドニュースに掲載されました。

コツ・ポイント材料や量はお好みで調整してください。☆の合わせ調味料は途中、味を確認しながら加減してください。水分はある程度少なくなったら、蒸らしておけば豆腐やその他の材料にしみ込んで少なくなります。冷めてもおいしかったです。