豚汁とは違い、あっさりだけど満足の汁物です。厚揚げを入れるとボリュームが増します。少しでんぷんを入れるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
1日30品目を目標にすると、汁を具沢山にと考えちゃいます。ひき肉は鶏を使いましたが、豚ひき肉を使うと、コクが増します。あっさり？少し脂こってり？お好みでひき肉はえらんでくださいね。
材料
- たまねぎ 30g
- はくさい 60g
- にんじん 20g
- 厚揚げ 1/4個
- こねぎ 適量
- ひき肉 40g
- だし汁 400cc
- 酒 小さじ1
- 薄口醤油 小さじ2
- 水溶きでんぷん 小さじ1
作り方
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1
たまねぎ、白菜はスライス、にんじは細切り、こねぎは小口切りに、厚揚げはさいのめ切りにする。
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2
だし汁をとる。
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3
だし汁を沸騰させ、ひき肉をほぐし入れる。
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4
ひき肉がほぐれたら、たまねぎ、にんじん、厚揚げを入れ5分程炊くを
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5
はくさいと調味料を加える、
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6
具材に火がとおったら、水溶きでんぷんで、軽くとろみをつけこねぎを加えたら完成。
コツ・ポイント
沸騰しただし汁にひき肉を入れ、ひき肉をほぐしてください。きれいなソボロになるので少しのお肉で旨さUP!!
