中に巻いたチーズと、甘いタレが思い出の味です。
このレシピの生い立ち
私の通っていた小学校は給食のおばさんが毎日手作りする給食が人気でした。その中でも私が特に好きだったチキンロールが20年経って突然食べたくなって（笑）思い出しつつチャレンジ！夫は食べたことなかった＆気に入ったらしく争奪戦に・・・
材料
- 鶏もも肉 1枚（切り目を入れて開く）
- いんげん 4本
- チーズ（ピザ用シュレッドチーズ） いんげんと同量
- 小麦粉 適量
- ★ハチミツ 大さじ1
- ★しょうゆ 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★酒 大さじ1
- ★水 １カップ
作り方
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1
開いた鶏肉（塩こしょうも振っておく）の片方にいんげんとチーズを置く。芯にしてきつめに巻いていく。
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2
巻けたらばらばらにならないようにしてタコ糸で縛る。小麦粉を全体に薄くまぶす。
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3
私は圧力鍋で調理します。薄く油を敷いて鶏肉の表面の色が変わるまで焼きます。
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4
★印のものを全て入れて、5分加圧してそのまま10分程度放置。
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5
圧力鍋のふたを取り、再び加熱してまずは鶏肉の全体にタレが絡むように転がします。
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6
全体的にタレが絡んできたら肉を取り出し、残った汁を煮詰めて肉にかけます。あ、もちろんタコ糸は外してください。
コツ・ポイント
加圧するときは鶏肉に火を通すのが目的なので全体がタレにかかってなくても気にしません。火が通った後にタレを絡めます。チーズはスライスチーズで試したらいまいちでしたのでピザ用チーズで作るのをおすすめします。。
