肉なし 化学調味料なし
ワインをいっぱい入れた
酸っぱくて 甘みがある トマトソース
たっぷりかけて いただきます♪
このレシピの生い立ち
前は、ブイヨン入れてたけど、なしが良い。
このレシピの方が全然良い！！
材料
- ドライトマトの漬け油 大さじ1～2
- 玉ねぎ(みじん切り) 大1つ
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- ピーマン(みじん切り) 今回2個 お好きなだけ
- マッシュルーム缶もしくは キノコ類 お好きなだけ
- トマト缶 1缶
- トマトピューレ （6倍濃縮） 1つ
- 赤ワイン 約3/4カップ
- 【加えると美味しくなる具材】
- オリーブの実 お好きなだけ
- ドライトマト 3つ
- とろけるチーズ お好きなだけ
- バジルの葉もしくはバジル乾燥 お好きなだけ
- 塩 ガリガリ
- 黒コショウ ガリガリ
- 【隠し味】
- 牛乳 お好きなだけ
- 黒砂糖 小さじ1
作り方
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1
材料を用意
ここでは、トマト缶、ドライトマト、トマトペースト
マッシュルーム、ツナ（オムレツ用）、玉ねぎなど -
2
フライパンにドライトマトの漬け油を大さじ1入れる
玉ねぎを飴色になるまで じっくり炒める 焦げ注意
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3
にんにくみじん切りを加え炒める
マッシュルーム、ピーマンを入れ炒める
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4
みじん切りにした ドライトマトを加え さっと炒める
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5
トマト缶、トマトペースト、赤ワインを加える
弱火で煮込み、水分とばす（今回約15分）
焦げないよう必ず時々混ぜる
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6
今回使用した赤ワイン 若干時間が経ったワインなので、料理に使用
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7
途中、味見する
多分 すっぱい
お好みで牛乳、黒砂糖を加える
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8
〖あれば〗
スライスしたオリーブ、バジルを加える塩・胡椒を加え、好みでとろけるチーズをのせる
おわり
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9
保存料ないので、冷蔵庫に入れて、翌日には食べきろう
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10
今日の晩御飯です。
こんな感じで、蒸した小松菜、にんにく塩味のめかじきバターソテーに合わせて
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11
翌日、ランチにニョッキと共に
コツ・ポイント
牛乳で酸っぱさがマイルドになり、黒砂糖小さじ1くらいでも コクが出る気がする
途中の酸っぱさが、煮込むことと隠し味で変わる
途中の酸っぱさが、煮込むことと隠し味で変わる
