結構旨いエコ料理春菊の軸のキンピラ

葉をお浸しにした後の春菊の軸が結構あってもったいないと思ったことありませんか?実は美味しく食べられます。やってみて。このレシピの生い立ち春菊の軸がもったいないと思い、だめもとでキンピラにしてみたら思いがけず軸が柔らかく美味しいことが分かった。それ以来ほとんど軸も捨てていない。しかも、かなり美味しいと思っている。

1. 春菊の軸 １把分
2. 醤油・砂糖 適量
3. ごま油 適量

1. 1

   葉をお浸しにするため取り去った後の軸です。適当に三等分ほどに切り、あまり太ければ半分に割ります。
2. 2

   中華なべにごま油を熱し、１を加えざっと混ぜ砂糖と醤油で適当に味付けします。好みで胡麻をトッピングしてもいいですね。

コツ・ポイントどうせ捨てられる運命の物だったのですから気楽に作ってください。見た目と違って軸は柔らかく結構美味しいのでキンピラにしなくても刻んでさっと茹でても美味しく食べられると思います。