結び昆布と鶏肉の旨みがいっぱいの一品です、椎茸やしめじなど野菜をプラスすればおもてなしメニューにもなります
このレシピの生い立ち
頂き物の昆布を美味しくいただく為に結び昆布にしました！
材料
- 昆布 10枚
- にんじん 1本
- ごぼう 細いもの2本
- 鶏肉もも肉 1枚
- 砂糖 大さじ4
- 醤油 大さじ5
- みりん 大さじ3
- 白だし 大さじ1
- 水 700cc
作り方
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1
昆布の表面をペーパータオルで拭いて、ボウルに昆布と700mlの水を入れて昆布が柔らかくなるまでおきます。
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2
にんじん、ごぼうは食べやすい大きさに切っておきましょう。
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3
鶏肉は脂の部分をとり一口大に切っておきましょう。
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4
昆布を7~8cm幅に長さは15cmぐらいに切って結びます。昆布を漬けておいた水は鍋に移します。
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5
4の鍋に野菜をいれ、結んだ昆布も加えて火にかけます。
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6
煮立ってきたら、砂糖、醤油、みりん、白だしを加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。
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7
鶏肉を加え鶏肉に火が通ったら味をみて、好みの味に整えてくださいね。
コツ・ポイント
昆布のお出汁がお野菜にもしみて良い味になります。
結び昆布を作る過程が大切なメニューです
結び昆布を作る過程が大切なメニューです
