厚揚げやウズラ卵も加えて、かさまし、海老チリ。
紹興酒のうまみがミソ
このレシピの生い立ち
紹興酒のモニターに当選したので
材料
- 海老 １2尾
- 厚揚げ １パック
- ウズラ卵 １パック
- ☆紹興酒（酒） 大さじ１
- ☆しょうが汁 少々
- ☆おろしにんにく 少々
- ☆塩 少々
- ・ケチャップ 大さじ４
- ・砂糖 大さじ１
- ・しょうゆ 大さじ１
- ・片栗粉 大さじ１
- ・塩 小さじ１／２
- ・がらスープ ６０ｃｃ
- ●にんにく １かけ
- ●長ネギ １／２本
- ●豆板醤 小さじ１
- ●紹興酒（酒） 大さじ２
- ごま油 適量
作り方
-
1
えびは殻をむき、背ワタを取って☆につけこむ。厚揚げは油抜きし、食べやすい大きさにきる。ウズラ卵はゆでて殻をむいておく。
-
2
・の調味料をまぜておく。
にんにく、長ネギはみじん切りに。 -
3
フライパンに２のにんにく、長ネギ、豆板醤を炒め酒を加える。海老も炒め、調味料を入れ、仕上げにごま油を絡め出来上がり。
