夏バテ対策にスタミナがつきそうなニラ饅頭を作ってみました～
このレシピの生い立ち
餃子を包むのが苦手でも、ニラ饅頭風なら簡単にできます♪紹興酒「塔牌」を使って風味もアップさせてみました。
材料
- 豚ひき肉 100g
- えび(むきえびでもOK) 小さめ7尾
- ニラ 1束
- 玉ねぎ 1/2個
- 生姜 1片
- 餃子の皮(薄皮タイプ) 15枚くらい
- 紹興酒「塔牌(トウハイ)」 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- しょう油 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 塩・コショウ 少々
作り方
-
1
エビは皮をむいて粗めに刻み、ニラ・玉ねぎはみじん切り、生姜は細かく刻んでから、豚挽き肉と合わせます。
-
2
紹興酒「塔牌」・片栗粉・ごま油・しょう油・塩・コショウを加えて、粘りが出るくらいまで混ぜ合わせます。
-
3
②を餃子の皮にのせ、中央に向かってヒダをよせ空気が入らないように丸く包む。口が開いていてもOK。焼き途中ですがこんな形↑
-
4
フライパンを中火にかけ、ごま油をひき熱して、ヒダの側を下にして焼く。こんがり焼き目がついたらひっくり返す。
-
5
餃子を焼く要領で、半カップくらい水を加え蓋ををして、水がなくなってこんがり焼き色がついたら出来上がりです。
