紹興酒でコクたっぷり野菜ラーメン

普通のインスタントラーメンが紹興酒で酒蒸しされた野菜のおかげでランクアップ！このレシピの生い立ちいつもの野菜ラーメンをグレードアップさせたくて

1. 白菜 3枚
2. 人参 5センチ
3. ピーマン 2個
4. ほか、お好みの野菜（ねぎ、しめじ、ニラなど） 適宜
5. 肉類（豚肉、ハムなど） 適量
6. タカラ「料理のための紹興酒」 大さじ2
7. 塩コショウ

1. 1

   フライパンに少量の油を敷き、肉に少し火を通す

2. 2

   千切りにした野菜を軽くいため、タカラ「料理のための紹興酒」をまわしかける

3. 3

   フライパンに蓋をして3分加熱し、火を消す

4. 4

   別の鍋でラーメンのお湯を沸かす

5. 5

   ラーメンのお湯が沸いたら、フライパンの蓋をあけ、人参に火が通っているか確認（かたいようなら、再度加熱）

6. 6

   野菜に火が通ったらラーメンをゆで、器にもりつける

コツ・ポイント野菜を酒蒸しのようにすることで、うまみ・甘みが増します。人参だけ、あらかじめレンジで少し火を通しておくと安心です。